A culinária da ilha amazonense se destaca por servir pratos típicos que misturam paladares da tradição com uma pitada de inovação, introduzindo temperos e sabores que a natureza da Amazônia oferece.
Na sema que se comemora o dia mundial do hambúrguer, Selma Reis dá dicas de como preparar um hambúrguer caseiro.
Com pratos exclusivos, valorizando a gastronomia local, os restaurantes participantes criaram receitas utilizando técnicas de preparo e ingredientes locais.
Em um contexto de quarentena, quem resolveu se casar em 2020 e 2021 teve que mudar todas as estratégias, adiar o evento ou reduzir as cerimônias.
Um suco ou sumo é uma bebida produzida do líquido extraído de frutos. Além dos frutos, sucos também podem ser obtidos pelo processamento de outras partes dos vegetais, tais como folhas, talos ou raízes.
Extremamente versáteis, os molhos podem acompanhar os mais variados pratos, desde entradinhas simples até carnes e massas mais elaboradas, trazendo mais sabor e textura.
É considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. É um processo fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor.
Ambas podem ser plantadas no quintal de casa para consumo próprio, o que também é uma tendência gastronômica.
Palmito é o broto terminal envolvido pela parte verde da base das folhas, no topo da palmeira. Além do palmito comum, mais tradicional na região, muitas outras palmeiras fornecem palmito comestíveis.
Ele é bem tradicional nos sanduíches das grandes redes de fast food e está presente em vários pratos e petiscos.
