Gastronomia - Selma Reis

Estilos de casamentos em tempos de pandemia

Em um contexto de quarentena, quem resolveu se casar em 2020 e 2021 teve que mudar todas as estratégias, adiar o evento ou reduzir as cerimônias. 

Suco: uma bebida deliciosa

Um suco ou sumo é uma bebida produzida do líquido extraído de frutos. Além dos frutos, sucos também podem ser obtidos pelo processamento de outras partes dos vegetais, tais como folhas, talos ou raízes. 

Pitaya, a fruta-do-dragão

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Molhos para carnes bovinas

Extremamente versáteis, os molhos podem acompanhar os mais variados pratos, desde entradinhas simples até carnes e massas mais elaboradas, trazendo mais sabor e textura.

Defumação de produtos da Amazônia

É considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. É um processo fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor. 

Biribá ou Araticum

Ambas podem ser plantadas no quintal de casa para consumo próprio, o que também é uma tendência gastronômica. 

Sopa e os bons sentimentos

É um prato aconchegante que remete à fraternidade e desperta bons sentimentos. 

Palmito, palmeiras e seus frutos

Palmito é o broto terminal envolvido pela parte verde da base das folhas, no topo da palmeira. Além do palmito comum, mais tradicional na região, muitas outras palmeiras fornecem palmito comestíveis.

A diferença do ingá para o mari-mari

Esses frutos podem ser confundidos, porém um gosta de terra firme e o outro gosta mais de água.

Curiosidades sobre o queijo cheddar

Ele é bem tradicional nos sanduíches das grandes redes de fast food e está presente em vários pratos e petiscos.

Tipos de queijo

É um alimento feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e outros mamíferos. O queijo é produzido pela coagulação do leite. 

Pitaya

Nativa de regiões da América Central e México, é o fruto de um cacto e é considerada uma fruta tropical tendo um sabor suave.

Aproveitamento integral de alimentos

No preparo de refeições, descartamos muitas partes dos alimentos que podem ser consumidas e que muitas vezes contêm mais nutrientes do que aquelas que utilizamos. 

Receitas de saudade

São aquelas receitas que nos trazem boas memórias, aquela comidinha feita pelas pessoas que amamos.

Os tipos de coquetéis

Selma Reis explica: são, normalmente, receitas com sabores um pouco mais para o amargo ou com cítricos e acidez bem acentuada e feitos para serem consumidos antes das refeições para abrir o apetite.

Brunch? Coquetel? Saiba como diferenciar os eventos de gastronomia

Selma Reis explica a diferença dos eventos de gastronomia para você não se confundir na hora de reunir a família ou amigos 

A tradição das lentilhas no Réveillon

A lentilha é uma leguminosa originada na Ásia que é encontrada no mundo todo, os países que mais produzem o grão são Índia, Turquia, Canadá e China. 

Fios de ovos

Conheça mais sobre o doce típico português feito com gemas.

Variação em preços de itens da ceia de Natal em Manaus

Pratos mais em conta para não deixar de realizar as refeições tradicionais de fim de ano.