Gastronomia - Selma Reis

A gastronomia e o dia mundial do rock

O gênero mais popular da música, que influenciou tantos outros, também inspira a gastronomia.  

A diversidade das farofas

É um prato bastante popular no Brasil, tendo sua origem registrada no período colonial.

Gastronomia de Parintins, no Amazonas

A culinária da ilha amazonense se destaca por servir pratos típicos que misturam paladares da tradição com uma pitada de inovação, introduzindo temperos e sabores que a natureza da Amazônia oferece.

Receita de bolo podre

 É tempo de festa junina, a melhor época para comer deliciosas guloseimas.

Culinária junina

 As festas juninas são uma contemplação à culinária genuinamente brasileira.

Hambúrguer caseiro

Na sema que se comemora o dia mundial do hambúrguer, Selma Reis dá dicas de como preparar um hambúrguer caseiro.

15ª Edição do Brasil Sabor

Com pratos exclusivos, valorizando a gastronomia local, os restaurantes participantes criaram receitas utilizando técnicas de preparo e ingredientes locais.

Estilos de casamentos em tempos de pandemia

Em um contexto de quarentena, quem resolveu se casar em 2020 e 2021 teve que mudar todas as estratégias, adiar o evento ou reduzir as cerimônias. 

Suco: uma bebida deliciosa

Um suco ou sumo é uma bebida produzida do líquido extraído de frutos. Além dos frutos, sucos também podem ser obtidos pelo processamento de outras partes dos vegetais, tais como folhas, talos ou raízes. 

Pitaya, a fruta-do-dragão

*Conteúdo é de responsabilidade do comentarista

Molhos para carnes bovinas

Extremamente versáteis, os molhos podem acompanhar os mais variados pratos, desde entradinhas simples até carnes e massas mais elaboradas, trazendo mais sabor e textura.

Defumação de produtos da Amazônia

É considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. É um processo fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor. 

Biribá ou Araticum

Ambas podem ser plantadas no quintal de casa para consumo próprio, o que também é uma tendência gastronômica. 

Sopa e os bons sentimentos

É um prato aconchegante que remete à fraternidade e desperta bons sentimentos. 

Palmito, palmeiras e seus frutos

Palmito é o broto terminal envolvido pela parte verde da base das folhas, no topo da palmeira. Além do palmito comum, mais tradicional na região, muitas outras palmeiras fornecem palmito comestíveis.

A diferença do ingá para o mari-mari

Esses frutos podem ser confundidos, porém um gosta de terra firme e o outro gosta mais de água.

Curiosidades sobre o queijo cheddar

Ele é bem tradicional nos sanduíches das grandes redes de fast food e está presente em vários pratos e petiscos.

Tipos de queijo

É um alimento feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, búfalas e outros mamíferos. O queijo é produzido pela coagulação do leite. 

Pitaya

Nativa de regiões da América Central e México, é o fruto de um cacto e é considerada uma fruta tropical tendo um sabor suave.

Aproveitamento integral de alimentos

No preparo de refeições, descartamos muitas partes dos alimentos que podem ser consumidas e que muitas vezes contêm mais nutrientes do que aquelas que utilizamos.