Gastronomia

Iguarias amazônicas: Farinha uarini

22.05.2018 14:12 - Atualizado em 22.05.2018 14:13

Cláudio Procópio

jornalismo@cbnamazonia.com.br

Foto: Cládio Procópio/Cedida
Pirarucu defumado servido no coco verde 

Ingredientes
(serve duas pessoas)

400 kg pirarucu defumado
120 kg de farinha uarini (tipo ovinha)
1/2 tomate cortado em cubos
1 limão
1/2 cebola (pequena) picada
100 ml de azeite (para fritar)
3 pimentas de cheiro picadas
sal e pimenta à gosto
1 coco verde aberto ao meio (reserve a água do coco)

Modo de preparo

Corte o pirarucu defumado em cubos e tempere com limão e sal. Em uma panela coloque o azeite e frite o peixe. Em outra panela coloque a cebola  picada, a pimenta de cheiro e refogue bem. Acrescente o pirarucu defumado frito, a farinha uarini tipo ovinha e coloque um pouco da água do coco. Sugestão: a decoração pode ser feita com camarões e limão. Sirva dentro do coco.

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